茄子包饺子,原来这么好吃,教你调馅做法,咬一口太香了

1分钟妙招小窍门 2021-07-22 02:29:45

茄子我们基本上都是炒起来吃的,今天小编教大家一个用茄子来包饺子的做法,味道特别的好吃,重点是里面馅料的做法,是最关键的一步,这样做的饺子,咬一口味道实在是太香了,下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们拿一个清洗干净的茄子过来,把茄子蒂给切除掉,再把茄子切成一片一片的薄片状,接着切成条状,最后切成茄子丁,茄子表面的茄子皮,我们不用把它给削掉,因为茄子皮里面含有花青素的成分,能够起到抗氧化抗衰老的作用。切好了之后,我们把它放到一个大的碗里面。

接着我们在大碗里面倒入适量的食用盐,搅拌一下,这样腌制个十分钟左右,用食用盐来腌制,可以腌出茄子里面多余的水分。

十分钟过后,我们把茄子丁倒到纱布里面,包裹起来,挤压一下,挤压出茄子里面多余的水分,挤压出来的茄子汁,我们可以用来和面,做成饺子皮,这样饺子皮里面的茄子味道,会更加香浓。挤好的茄子丁,我们把它放到大碗里面。

接着我们就可以准备一些配料了,准备半根的胡萝卜,切成丁,放到大碗里面。准备一些韭菜,切小段,放到大碗里面。准备一些肉片切成肉末,这样所有的配料都准备好了。

现在我们开中小火,在锅里倒入适量的食用油,然后把肉末倒入油锅里面,翻炒一会,炒出肉末的香味,炒至变色。接着我们把肉末推到一边,在锅里打入两个鸡蛋,快速地搅拌一下,把鸡蛋搅散,搅成鸡蛋碎。然后把鸡蛋碎和肉末一起翻炒一会,混合在一起。

接着我们炒好的肉末鸡蛋倒入大碗里面,现在我们要给馅料调一下味道,倒入两勺的生抽,一勺的老抽,一勺的蚝油,少量的十三香,少量的胡椒粉,适量的食用盐,最后还要倒入两勺的食用油,搅拌均匀,这样饺子的馅料就调制好了,光闻到馅料的味道,就特别的香。

现在有请我家的厨娘来包饺子,把馅料放到饺子皮的里面,然后在饺子皮四周涂抹上一些清水,最后把饺子皮折叠几下,这样完美的饺子就包好了,没等饺子全部包完,看着看着就看饿了,现在就迫不及待的等着下锅煮了。

饺子包好了之后,我们在锅里倒入适量的清水,把水烧开,然后把包好的饺子放到锅里,用铲子轻轻地推动一会,防止饺子出现粘锅的情况。等到锅里水再次煮沸的时候,我们在里面倒入适量的清水,继续把水煮开,煮饺子要加三次水,水三次煮沸,加三次凉水,直到把饺子煮熟为止,就可以出锅了。

最后把煮好的饺子装到盘子里面,这样一盘美味的茄子饺子就煮好了,用这个方法来做的饺子,味道特别的鲜美,吃起来也不会感觉到油腻腻的,咬上一口特别的香。不但饺子里面的营养丰富,而且里面的各种蔬菜中和了肉末的油腻感,吃起来真是一口一个爽。如果你也想尝试一下,茄子饺子鲜美的味道,不妨就按照上面的做法在家里自己制作吧。

以上这个茄子饺子的方法,现在都清楚了吧,希望本期的内容能够帮到大家,如果您还有更好的意见和想法,欢迎在下方留言,如果觉得内容不错就转发分享给家人朋友们,让更多的人知道,谢谢观看,我们下期再见。

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